Tataki Salmó
Daus de salmó marcats a la planxa amb verdures saltades
Sancti Petri Tartar
Tartar de tonyina Blue Finn lleugerament picant, amb alga wakame i rovell d’ou
Ceviche Peix Blanc
Ceviche de peix blanc marinat amb cítrics
Sake Tartar
Tartar de salmó amb alvocat